Die Vollverpflegung im Kindergarten Tingleff schmeckt auch den Eltern

„Toll habt ihr alles geschnitten. Jetzt könnt ihr den Pizzateig mit der Tomatensoße beschmieren“, sagt Stefanie Kippels in der Küche des deutschen Kindergartens Tingleff zu ihren drei Küchenhelfern, die sich umgehend an die Arbeit machen und vorsichtig Tomatensoße auf die Pizzastücke gießen.

Christian, Jacob und Clara sind mit ihren vier und drei Jahren bereits echte Kenner und Könner. Geschickt haben sie mit speziellen Kindermessern Gemüse, Salami und Wurst für den Pizzabelag klein geschnitten und leiten nun den nächsten Arbeitsschritt ein.

Zu Beginn des Jahres ist im Kindergarten eine Vollverpflegung aller Kinder eingeführt worden, und seitdem sind kleine Küchenhelferinnen und -helfer abwechselnd bei den Vorbereitungen dabei. Sie lernen dabei nicht nur das Zubereiten und den Umgang mit Küchengeräten, sondern auch allerhand über Lebensmittel und über (gesunde) Ernährung.

„Es findet ganz viel pädagogisches Kochen statt“, sagt Stefanie Kippels mit einem Auge auf ihren motivierten Hilfstrupp. Die Kinder seien sehr gern in der Küche dabei und können es oft gar nicht erwarten, an der Reihe zu sein, ergänzt Kippels, die von allen Steffi genannt wird. 

Doppelfunktion

Kippels ist neben den Aufgaben als Erzieherin die Hauswirtschaftlerin der Einrichtung. 13 Stunden ihrer Arbeitszeit sind für die Essensordnung („madordning“) einschließlich Einkaufen veranschlagt. „Ich koche gern und bin hier gern in der Küche. Als die Vollverpflegung Thema wurde, habe ich mich für die Aufgabe angeboten“, sagt die 43-jährige Erzieherin über ihren Nebenjob.

Die „madordning“ ist in der Einrichtung ein fester Bestandteil geworden und hat sich allen Anschein nach bewährt, stellt Abteilungsleiterin Mette Muurholm zufrieden fest. Einfach so von heute auf morgen wurde die Vollverpflegung allerdings nicht eingeführt. „Die Regelung wurde bei Elterncafés und auf Elternabenden vorgestellt und diskutiert. Die Elternschaft sprach sich schließlich dafür aus“, so Muurholm.

Zwei Jahre gilt die Vollverpflegung erst einmal. Der monatliche Beitrag liegt bei rund 580 Kronen pro Kind.

„Das Essen hier schmeckt immer gut“, so das Feedback des vierjährigen Christian beim Schnippeln in der Kindergartenküche. 

Keine Brotdose mehr füllen

Von der Vollverpflegung mit aktiver Einbeziehung der Kinder ist Nele Krenz, Mutter von Kindergartenkind Ronja, angetan. „Man muss sich nicht mehr überlegen, was man dem Kind mitgibt und hat nicht mehr den Aufwand. Abends muss man sich zudem nicht mehr die großen Gedanken machen, was man dem Kind zu essen gibt“, nennt die Mutter einen Vorteil, den viele andere Eltern vermutlich teilen. 

Bei der Essensordnung steckt aber noch viel mehr drin, betont Nele Krenz, die der Elternvertretung angehört. „Die Kinder bekommen die gleiche Verpflegung. Das schafft ein besonderes Gemeinschaftserlebnis. Unsere Tochter spricht zu Hause ganz viel über das Essen und was Steffi so alles macht. Manchmal heißt es zu Hause dann auch, dass es nicht wie bei Steffi schmeckt. Da muss man dann durch“, erwähnt Ronjas Mama mit einem Schmunzeln.

Drei feste Mahlzeiten bekommen die Kinder. Morgens, mittags und abends. Der Essensplan wird jede Woche ausgehängt und auch an die Eltern geschickt.

Essen als gemeinsames Erlebnis

Aufgeteilt in Krippenkinder und Kindergartenkinder, wird immer gemeinsam gegessen. Ein Augenmerk ist dabei auf ausgewogene und möglichst gesunde Ernährung gerichtet. Einmal die Woche wird ein vegetarischer Tag eingelegt. 

„Es gibt auch mal Milchreis, Pfannkuchen und andere Süßspeisen. Wir versuchen hin und wieder, auf die Wünsche und Vorzüge der Kinder einzugehen“, erwähnt Steffi Kippels. Es gibt sogar die Überlegung, dass sich Kinder an ihrem Geburtstag etwas wünschen können, etwa einen Kuchen oder den Lieblingspudding. „Das ist aber noch nicht beschlossen. Darüber wird noch gegrübelt“, erwähnt Steffi Kippels.

Alles können, nichts müssen

Der strenge Leitsatz, dass gegessen wird, was auf den Tisch kommt, gilt in Tingleff nicht. „Wenn ein Kind das Essen gar nicht mag, schmieren wir ihm auch mal ein Brot. Es muss auch niemand aufessen“, erklärt Mette Muurholm.

Dadurch, dass die Kinder das Gleiche aufgetischt bekommen und einander beobachten, werden sie aber dazu animiert, die Speisen ebenfalls zu essen oder zumindest zu probieren, so die Leiterin.

Es werde daher versucht, eine möglichst große Vielfalt an Produkten zu servieren und auch solche, die die Kinder womöglich gar nicht kennen. 

Schluss mit lustig

Bei einem Lebensmittel hat Steffi Kippels allerdings aufgegeben. Es ist ein altbekannter Mythos: „Bei Spinat gibt es keine Chance. Da passen nahezu alle Kinder“, so die Küchenchefin, die schon wieder über den nächsten Wochen-Essensplan nachdenkt und darüber, welche Aufgaben sie ihren treuen Hilfstrupps geben kann.