Wurst im Wandel: Lampe setzt erstmals auf junge Talente

Seit Kurzem darf sich das Unternehmen „Slagter Lampe“ in Hammeleff (Hammelev) offiziell Ausbildungsbetrieb nennen. Jetzt fehlen nur noch die Auszubildenden.

Premiere als Ausbildungsbetrieb

Ab Februar bietet das Unternehmen erstmals Ausbildungsplätze zur Fachkraft für Gourmetschlachtung an. Es ist ein Handwerk, das sich auf die Wurstherstellung und Veredelung spezialisiert hat.

Es geht um die Wurst

„Wir möchten unser Know-how weitergeben und junge Menschen für das Handwerk begeistern“, sagt Steen Lampe, der den Betrieb in dritter Generation führt. „Teilzuhaben an den Lehrjahren unserer Auszubildenden bedeutet für uns, alte Traditionen weiterzugeben.“

Nachwuchssorgen

Doch die Suche nach Nachwuchs gestaltet sich schwierig. Die Branche hat ein Imageproblem. Der Beruf des Schlachters gilt unter jungen Leuten als körperlich anstrengend und wenig attraktiv.

Dagegen möchte Meister Lampe angehen, „indem wir zeigen, dass unser Handwerk Präzision, Kreativität und Innovation erfordert“.

Dabei setzt der Firmenchef darauf, dass junger Nachwuchs gute Ideen in seinen Betrieb bringen wird.

Win-win-Situation

Für den Unternehmer ist der neue Status als Ausbildungsbetrieb eine Investition in die Zukunft.

„Der frische Wind, den junge Menschen mitbringen, bahnt neue Wege und verbindet Traditionen mit Innovation. Mit der Ausbildung von Lehrlingen investieren wir in die Jugend und leisten zugleich einen Beitrag dazu, unser Handwerk lebendig zu halten und für kommende Generationen zu bewahren.“

Familienbetrieb mit Tradition

„Slagter Lampe“ (Schlachter Lampe) ist ein Familienunternehmen, das seit 1939 in Nordschleswig ansässig ist. Heute führt Steen Lampe in dritter Generation die Traditionen fort. Das Unternehmen mit Sitz in Hammeleff ist wiederholt auf in- und ausländischen Fachmessen für seine Kreationen ausgezeichnet worden.