Deutsche Minderheit

Tradition im Video: Seit 30 Jahren gibt es Schwarzsauer à la Tante Ugge beim BDN Tondern

Günter Haagensen in Profikochuniform rührt in großem Suppentopf in der Schulküche der Ludwig-Andresen-Schule in Tondern.

Günter Haagensen kocht seit 1996 die Suppe beim traditionellen Schwarzsaueressen der deutschen Gemeinschaft in Tondern.

Monika Thomsen

1996 wurde das erste Schwarzsaueressen der deutschen Gemeinschaft in Tondern durchgeführt und lockte viele Liebhaberinnen und Liebhaber dieser Suppe ins damalige Turnerheim. Inzwischen findet die Traditionsveranstaltung im Foyer der Ludwig-Andresen-Schule statt. Die Fangemeinde dieser regionalen Spezialität schrumpft. Doch Günter Haagensen begeistert noch immer die treue Anhängerschaft mit seinen Kochkünsten. Das Rezept stammt von einer bekannten Tonderanerin, die einst einen Mittagstisch in ihrem Eigenheim in der Skibbrogade anbot.

Anke Haagensen Anke Haagensen Anke Haagensen Journalistin

Veröffentlicht 8. Februar 2026 - 05:30

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