Heilpflanze
Der gesunde Alleskönner: Ingwer
Der gesunde Alleskönner: Ingwer
Der gesunde Alleskönner: Ingwer
Die einen lieben sie, die anderen beginnen schon beim Gedanken an die scharfe Knolle zu Schaudern. Ingwer wurde nun zur Heilpflanze 2018 gewählt. Höchste Zeit, die gesunde Wurzel mal unter die Lupe zu nehmen.
In der asiatischen Küche ist Ingwer als beliebtes Gewürz nicht mehr wegzudenken. Die Knolle verleiht Speisen eine feine Schärfe und, das Beste: Sie fördert gleichzeitig die Gesundheit, berichtet die Bundeszentrale für Ernährung. Die Pflanze wird schon seit vielen Jahrhunderten geschätzt: Die berühmte Benediktinerin Hildegard von Bingen und der Arzt Paracelsus setzten den Ingwer beispielsweise bei Magen-Darm-Beschwerden ein.
Die naturheilkundliche Wirkung wurde in zahlreichen Studien bestätigt. So fördert Ingwer die Verdauung und beugt Völlegefühl nach üppigem Essen vor. Brechreiz und Erbrechen werden gelindert, was sich auch bei Reiseübelkeit und empfindlichen Mägen bewährt hat.
Ingwer gilt auch als natürliches Antibiotikum
Ingwer (Zingiber officinale) gehört zur botanischen Familie der Ingwergewächse und ist mit anderen Gewürzen wie Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt. Die schilfartige Pflanze stammt aus tropischen Gegenden Asiens und ist eine ausdauernde Staude. Der Wurzelstock kriecht horizontal am Boden und ist geweihartig verzweigt. Wertvolle Inhaltsstoffe sind unter anderem ätherisches Öl und die Scharfstoffe Gingerol und Shogaol. Das ätherische Öl befindet sich in den Sekretzellen unter der Korkschicht. Daher sollte Ingwer am besten nicht geschält, sondern nur der Kork vorsichtig mit einem Löffel abgeschabt werden.
