Sommertour in Gravenstein: Dufterlebnis zwischen den Beeten der Königin

Fünf Jahre ist es her, dass Königin Margrethe den Königlichen Küchengarten neben dem Gravensteiner Schloss eröffnet hat. Aber was hat der Garten zu bieten? Ich fahre an diesem Freitagnachmittag nach Gravenstein und probiere es aus.

Bei der Eröffnung war ich 2020 live dabei, und wie vor fünf Jahren auch macht Königin Margrethe gerade Urlaub in ihrer Sommerresidenz. Der Garten rund um das Schloss ist deshalb zwar gesperrt, aber der Königliche Küchengarten ist offen und kostenlos zugänglich.

Der Parkplatz an der Slotsgade hat rund 50 Parkbuchten, und einige davon sind frei. Platz genug für mein kleines Auto.

Der Spaziergang zum Schloss endet mit einer schönen Überraschung: Die königliche Leibgarde stellt sich zum Wachwechsel vor dem Eingangsportal auf und marschiert an mir vorbei und die Slotsgade hinab. Als hätte ich es als sorgfältig vorbereitete Journalistin geplant. Habe ich aber nicht. Ein Dutzend Schaulustige wohnt dem Wachwechsel bei. Ein ganz normaler Sommertag in Gravenstein: die Königin im Schloss, die Leibgarde marschiert.

Der Wachwechsel findet normalerweise täglich um 12 Uhr auf dem Platz vor dem Wachgebäude statt, wenn sich Mitglieder des Königshauses in Gravenstein aufhalten. Der Marsch beginnt um 11.43 Uhr am Schloss.

Weil es Freitag ist, erlebe ich die sogenannte Freitagsparade mit Beteiligung des Musikkorps der Königlichen Leibgarde. An diesem Tag erfolgt der Wachwechsel im Schlosshof, wo das Musikkorps vor dem Mitteltrakt ein kleines Konzert spielt, dem Bürgerliche und Königliche gleichermaßen lauschen können.

Ab dem 28. Juli wird übrigens auch König Frederik mit seiner Familie im Schloss wohnen. Während der Besuch des Königs ein offizielles Ereignis ist, ist die Anwesenheit Königin Margrethes ein offenes Geheimnis. Eines, das die auf dem Schloss wehende royale Dannebrog-Flagge bestätigt.

Aber nun, weiter geht’s zum Küchengarten. Die Beete, Obstspaliere und Hochbeete haben sich in den vergangenen Jahren verändert und folgen dem Lauf der Saison. In der Erde sprießen Salate und Bohnenpflanzen, an den Spalieren ranken Brombeeren und Himbeeren.

Kniehoch wachsen die Blaubeeren an den Sträuchern, und ich kann es nicht lassen, einiges davon zu probieren. Köstlich, so gute Beeren gibt es im Supermarkt nicht.

Besucherinnen und Besucher schlendern entlang der Beete. Im Schatten eines Baumes ruht sich eine Familie aus, im Gewächshaus weht der Duft nach Zitronen und Feigen durch den warmen Wind.

Das sinnliche Erlebnis toppt ein Spaziergang durch die Hochbeete. Ich schnuppere am Zimt-Basilikum und lasse meine Finger durch den Pfirsich-Salbei gleiten. Rieche am französischen Salbei und entdecke ein nach Zitrone duftendes Bohnenkraut und ein nach Curry riechendes Grüngewächs.

Die Lebensmittel landen also auf dem Teller von Königin Margrethe

Der Geruch macht Appetit. Ich sehe mich im Garten-Café um. Ob die Blaubeeren wohl auf einem Kuchen und die Erdbeeren in einem Milchshake landen? Café-Mitarbeiterin Berit Dethlefsen klärt mich auf. „Nein. Die Früchte und das Gemüse stehen ausschließlich den Königlichen während ihres Aufenthalts zur Verfügung.“

Sie verrät: Frühmorgens kommt das Personal aus dem Schloss zum Ernten in den Garten und holt sich, was es braucht: Blumen, Gemüse, Obst. Die Lebensmittel landen also auf dem Teller von Königin Margrethe, und demnächst essen der König und seine Familie die Produkte aus dem Küchengarten.

Ich frage die Mitarbeiterin, ob Gäste von den Sträuchern naschen dürfen. Die Café-Mitarbeiterin sagt: „Sagen wir mal so: Es ist eigentlich nicht vorgesehen, dass die Gäste von den Früchten essen.“

Die Blaubeeren in meinem Bauch schwimmen und schweigen. Dass all die Obstspaliere zum Naschen einladen, weiß die Mitarbeiterin aber auch.

Zu veschenken: Ab und an haben Gartengäste Glück

Sie erzählt weiter: Die Schloss-Küche verarbeitet überschüssige Produkte zu Marmeladen oder friert ein. Ab und an haben Gartengäste Glück und es stehen große Körbe mit beispielsweise Zucchini oder Kürbissen zum Mitnehmen bereit. „Manchmal gibt es etwas zum Mitnehmen, aber in der Regel nicht“, sagt Berit Dethlefsen, die in ihrer zweiten Saison vor Ort arbeitet.

Was definitiv erlaubt und erwünscht ist: Kräuter anfassen und daran schnuppern. Und das habe ich ausgiebig getan. Vor lauter Minzgeruch in der Nase muss ich mich konzentrieren, um den Möhrenkuchen zu schmecken. Aber nach drei Gabeln kommt das Gemüse in meinem Kuchen ganz und gar zur Geltung.

Nach anderthalb Stunden im Königlichen Küchengarten schlendere ich noch eine Runde durch die Gravensteiner Innenstadt. Auf dem Rathausplatz stehen wie an allen Freitagen im Juli Flohmarktstände, ansonsten passiert hier nicht viel.

Am Seeufer gibt eine Sitzgelegenheit den Blick auf einen Teil der Schlossterrasse am anderen Ufer frei, und ich setze mich einen Augenblick und schaue zum weißen Schloss.

Neben mir putzt sich eine Kolonie Graugänse, und es riecht nach See, Sonne und Gänsekacke. Ein Geruch, den auch die Königin in ihrem Schloss wahrnehmen wird. Wenn sie nicht gerade vor oder nach den Öffnungszeiten durch ihren königlichen Küchengarten spaziert, an der Minze schnuppert oder von ihren köstlichen Blaubeeren isst.

Der Königliche Küchengarten