Einkaufshilfe

Reife Melone an Ton und Geruch erkennen

Marlies Wiedenhaupt
Marlies Wiedenhaupt Hauptredaktion
Apenrade/Aabenraa
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Beim Melonen-Kauf gibt es einiges zu beachten. Foto: dpa

Jeder liebt sie im Sommer – die Wassermelone. Um nach dem Einkauf keine böse Überraschung zu erleben, sind hier ein paar Tipps, damit auch die schmackhafteste Melone im Korb landet.

Besonders schmackhaft sind reife Melonen. Doch wie erkennt man das? Das Bundeszentrum für Ernährung rät, mit allen Sinnen einzukaufen – dann stehen die Chancen besonders gut, die besten Exemplare mit nach Hause zu bringen. Dazu muss man wissen, dass die Früchte nach der Ernte nicht mehr nachreifen, also auch nicht süßer werden.

Es empfiehlt sich also, bereits im Geschäft den Klopftest zu machen. „Eine reife Wassermelone hat einen hohen Wassergehalt und kann Schall gut leiten. Sie vibriert leicht und klingt tief, dumpf und voll, wenn man mit dem Fingerknöchel gegen die Schale klopft“, so der Ernährungsratgeber. Bei einem metallisch-hellen Ton sei wenig Wasser eingelagert, und die Frucht sei vermutlich unreif. Die Farbe der Schale lasse hingegen in der Regel keinen Rückschluss auf den Reifegrad zu.

„Bei der Zuckermelone sollten Sie einen tiefen Zug durch die Nase nehmen. Ein reifes Exemplar riecht vor allem am Stielansatz angenehm süß und aromatisch“, heißt es weiter. Wenn sich diese Stelle mit dem Finger leicht eindrücken lasse, sei die Melone perfekt. Die Schale sollte aber nicht zu weich sein und keine Risse oder Dellen aufweisen. „Eine überreife Zuckermelone hat einen leicht vergorenen Geruch und schmeckt unangenehm parfümiert.“

Saftiges Fleisch und intensive Farbe

Kauft man nicht die ganze Frucht, sondern nur ein Stück, hat das den Vorteil, dass man sich das Fruchtfleisch genau anschauen kann. Ein gutes Zeichen ist ein saftiges Fleisch mit einer intensiven und gleichmäßigen Farbe.

Bei der Wassermelone kann man das saftige Fruchtfleisch direkt aus der Schale löffeln bzw. in Spalten oder Würfel schneiden. Die Kerne sind essbar. „Bei der Zuckermelone liegen sie im Inneren und lassen sich nach dem Aufschneiden leicht mit einem Esslöffel entfernen.“

Knallgelbe Honigmelonen-Spalten harmonieren sehr gut mit geräuchertem Schinken oder Lachs. „Sehr dekorativ sehen kleine Kugeln aus, die mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch gelöst werden. Sie können in einer Bowle schwimmen oder auf Fruchtspieße gesteckt werden.“

Nach dem Einkauf ist die Melone an einem kühlen, dunklen Ort mindestens ein bis zwei Wochen haltbar. Ein aufgeschnittenes Stück sollte allerdings innerhalb eines Tages gegessen werden. „Im Kühlschrank verliert die Frucht schnell an Aroma und nimmt Geschmack und Geruch anderer Lebensmittel an“, berichtet das Bundeszentrum weiter.

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