Anita und Brian Kirkegaard Telling servieren seit vergangenem Jahr Essen und Getränke zu erschwinglichen Preisen in ihrem Grand Hotel an der Richtsensgade in Tondern. Das Ehepaar, das sich trotz anderer beruflicher Erfahrungen in das Abenteuer als Hoteliers gewagt hat, gönnt sich nicht viel Zeit zum Verschnaufen. Obwohl das kleine Café nicht fertig instand gesetzt ist, wartet das nächste Projekt: der große Festsaal.

Weitestgehend ausgeräumt ist er schon. Das Ehepaar ist sich nicht zu fein, bei der Renovierung selbst Hand anzulegen und hat dies schon bewiesen. Ein Beweis sind auch die Farbreste in ihren Haaren.

Beim Renovieren ist die handwerkliche Ausbildung von Brian Kirkegaard Telling von Vorteil. Der gelernte Maurer weiß aber auch, wie leckeres Essen gekocht und angerichtet wird. Sein Platz ist in der Küche, seine Frau nimmt Bestellungen der Gäste entgegen und serviert.

Ihre pädagogischen Erfahrungen kann Anita Kirkegaard Telling einbringen, denn das Hotel soll auch eine soziologische Aufgabe erfüllen. Hier können junge Menschen, die unterschiedliche Herausforderungen körperlicher oder seelischer Art haben, dem Ehepaar zur Hand gehen und an verschiedenen Aktivitäten teilnehmen. Es sollen Gemeinschaften gegründet werden. Tellings wollen diese Frage in den Mittelpunkt ihrer Arbeit rücken. Für diese Arbeit werden Stiftungsgelder und Mittel im Rahmen eines Crowdfunding-Projektes geworben. Anita Kirkegaard Telling ist Lehrerin. Sie soll die jungen Leute mit besonderen Herausforderungen an die Hand nehmen.

Ihr Gesamtprojekt nennen sie „Grand Hotel & BB-Projekt Fællesskab“. Im Hotel dürfen die jungen Leute keinem übermäßigen Druck ausgesetzt werden. „Das, was wir uns selbst im vergangenen Jahr beim Tønder Festival angetan haben, als wir vor Schmerzen und Erschöpfung kaum die Treppe hochkamen, sollen sie nicht erleben. Da waren wir wohl zu blauäugig. In unserer Küche soll es keinen Stress geben“, erklärt Anita Kirkegaard Telling. 

Gerade deswegen würden auch nur Gäste bedient, die vorher einen Tisch reserviert haben. Laufende Kundschaft wird abgewiesen, und Tellings bitten sie daher um Verständnis. Mit der vorherigen Tischreservierung werde nur das eingekauft, was gebraucht wird. Damit würde auch Lebensmittelverschwendung verhindert, meinen die beiden.

Eine Zuwendung, die das Paar als gutes Startkapital investieren konnte, kam vom Vissing-Fonden. Diese Stiftung bewilligte Geld für die Instandsetzung der Hotelküche. Sie unterstützt Projekte und Aktivitäten, die eine positive Veränderung für Kinder und Jugendliche haben, die es im Leben schwer haben. 

Anita Kirkegaard Telling erzählt von Jugendlichen, die vier, acht oder sogar zwölf Jahre in der endlosen Schleife stecken, bis die öffentliche Hand feststellt, welche Fähigkeiten sie besitzen und womit sie sich eventuell beschäftigen könnten.

Mit diesem sozialen Aspekt soll auch die Hotelrenovierung weitergehen. Der große Festsaal ist so heruntergekommen wie die restlichen Räume des ehemaligen Bahnhofshotels, die bislang nicht renoviert worden sind. Am östlichen Ende des Gemäuers kam nach dem Entfernen von aufgeschlagenen Brettern ein kleiner Pavillon zum Vorschein. Auch dieser sei es wert, erhalten zu bleiben, meinen sie.

Später Bed and Breakfast

Die fünffachen Eltern haben viele Pläne. Auch Bed and Breakfast möchten sie später anbieten. Aber ihre Hotelzimmer dürfen sie dafür aus brandtechnischen Gründen nicht vermieten.

Das Hotelprojekt wurde im vergangenen Jahr in ganz Dänemark bekannt. Es wurde in der DR1-Sendung „Huse med hemmeligheder“ vorgestellt. Der Beitrag erzählte unter anderem über die vielen Verwendungszwecke des Hotelkomplexes. 

„Seit dieser Sendung gab es viele Fragen, wann der zweite Teil kommt. Viele fragen sich auch, ob es sich machen lässt, in einer Stadt wie Tondern ein Hotel auf einer soziologischen, sozialen Grundlage zu eröffnen. Wir sind mit der gastronomischen Auslastung gut zufrieden, auch dank unseres Lieferservices, von dem die Familie leben kann. Wir beschäftigen zwei Festangestellte, unter anderem einen ausgebildeten Caterer in Vollzeit. Brian und ich bringen unserem Kundenkreis jeden Mittag und jeden Abend frisch zubereitetes Essen. Unsere Kundinnen und Kunden sind so dankbar. Ihre Umarmungen sind alles wert. Der Dienst ist aufgrund des Arbeitsaufwands ausschließlich im Tonderner Stadtbereich möglich“, erzählt Anita Kirkegaard Telling.