Hier sollen Ausbildungen für Hotel, Gastronomie und Tourismus kommen

Sonderburg setzt große Pläne in die Tat um: Die Kommune, die Hotel- und Restaurantschule in Valby, EUC Syd sowie lokale Akteurinnen und Akteure prüfen aktuell die Einführung international ausgerichteter Ausbildungen für die Hotel-, Gastronomie- und Tourismusbranche. Hauptziel ist es, Ausbildungsangebote zu schaffen, die dem Arbeitsmarkt in Südjütland zugutekommen und Sonderburg als Ausbildungsstandort stärken.

Engagierte Partnerinnen und Partner aus der Region

Mit im Boot sind unter anderem die Hotel- und Restaurantschule in Valby, EUC Syd, lokale Unternehmen sowie die Kommune Sonderburg. Bürgermeister Erik Lauritzen fasst die Motivation so zusammen: „Serviceausbildungen stellen eine Investition in die zukünftige Arbeitskraft sowie Sonderburgs Rolle als Ausbildungs- und Tourismusstandort dar. In Sonderburg werden Köchinnen, Köche, Servicemitarbeiterinnen, Servicemitarbeiter und Rezeptionistinnen und Rezeptionisten ausgebildet. Das ist entscheidend, damit wir den steigenden Bedarf in der Service- und Tourismusbranche decken und junge Menschen in der Region halten“, so Lauritzen.

Fokus auf Qualität und Praxisnähe

Laut Søren Kristensen, Direktor der Hotel- und Restaurantschule Valby, ist die Partnerschaft für Sonderburg und Südjütland bedeutend: „Wir freuen uns sehr, als Partnerin beziehungsweise Partner bei der Entwicklung der Serviceausbildungen in Südjütland mitzuwirken. Das zeigt die Wertschätzung unseres langjährigen Engagements für hochwertige, praxisnahe Ausbildung in Kooperation mit der Wirtschaft. Wir freuen uns darauf, gemeinsam zu erarbeiten, wie die Branche vor Ort gezielt Fachkräfte gewinnt – und jungen sowie erwachsenen Menschen attraktive Ausbildungsperspektiven geboten werden können“, so Kristensen.

Chancen rund um internationale Angebote

Auch EUC Syd, mit Standorten in ganz Südjütland, sieht im neuen Projekt eine große Chance. Direktor Dan Zielke betont: „Mit unserer Studie wollen wir neue Möglichkeiten für Ausbildungen schaffen, die den Grundstock für mehr Fachkräfte in ganz Südjütland legen. Besonders beim Thema internationale Ausbildung gibt es im Grenzland – zum Beispiel mit der jüngsten Vereinbarung zur Stärkung der beruflichen Bildung von Mai 2025 – Potenzial, Ausbildungsgänge auf Deutsch und Englisch weiterzuentwickeln“, so Zielke.

Das ist der Stand der Dinge

Stand September 2025 läuft in Sonderburg die Planung und Entwicklung international ausgerichteter Ausbildungen für Hotel-, Gastronomie- und Tourismusberufe. Das neue Bündnis aus Kommune, Bildungsinstitutionen und lokalen Unternehmen arbeitet an einer Machbarkeitsanalyse und bereitet die Umsetzung vor. Noch befindet sich das Projekt in der Phase der Datensammlung, Partnerschaftsentwicklung und Strategieausarbeitung – die Entscheidung über die weitere Finanzierung soll bei der kommenden Sitzung des Ökonomieausschusses fallen.

Die Entwicklung der neuen Ausbildungsangebote ist das Resultat einer Analyse und folgt auf Empfehlungen einer Arbeitsgruppe. Für die kommende Planungsphase steht ein Förderbetrag von einer Million Kronen im Raum, über den die Lokalpolitik in Kürze entscheidet. Geplant ist, bis Mitte 2026 Daten zu sammeln.

Die Hotel- und Restaurantschule in Valby bildet bereits seit 1922 Köchinnen, Köche, Servicemitarbeiterinnen, Servicemitarbeiter und weitere Fachkräfte für die Hotel- und Gastronomiebranche aus. EUC Syd verbindet Theorie und Praxis an mehreren Adressen in Sonderburg, Apenrade, Hadersleben (Haderslev) und Tondern (Tønder).