Ein jeder Nationalpark hat seine kulinarischen Spezialitäten. Während Thy für Honig, Bier, Beeren und Fleisch bekannt ist, spielen Lammfleisch, Austern, Fische und Muscheln im Nationalpark Wattenmeer eine wichtige Rolle auf dem Speiseplan. Und die Verbraucher sind gewillt,  für diese Produkte zu zahlen,  vorausgesetzt, dass sie aus den vier Nationalparks Dänemarks kommen.

29 Prozent der Verbraucher haben diese Frage mit Ja beantwortet, zeigt eine  Meinungsumfrage  des Instituts Epinion  über die Lust und Motive der Verbraucher, Lebensmittel aus den Nationalparks zu kaufen. 1.098 Dänen (18 Jahre und älter) wurden befragt. 446 kamen aus dem Nahbereich der Nationalparks, 652 Personen wurden in ganz Dänemarks befragt.

Die Vorsitzende des Nationalparks Wattenmeer, Janne Liburd, unterstreicht,  man müsse erkennen, dass die Verbraucher sowohl Qualität als auch die lokale Verankerung beim Kauf dieser Produkte voraussetzen. Die wichtigsten Werte der Nationalpark-Produkte seien Qualität, artgerechte Tierhaltung, Nachhaltigkeit und der lokale Ursprung. 47 Prozent der Befragten erwarten, die Produkte in Hofläden kaufen zu können. 25 Prozent wünschen, auch im Internet einkaufen und die Spezialitäten in Restaurants verspeisen zu können. Seit 2011 dürfen die Produzenten ihre Produkte mit dem Logo der Nationalparks versehen. Dies habe beim Verbraucher Interesse geweckt und Zahlungswilligkeit ausgelöst, erklärt Torben Juul-Olsen, Vorsitzender des Nationalparks Thy.