Konzertierte Aktion

Küchenchef kooperiert mit Kleinstunternehmern

Küchenchef kooperiert mit Kleinstunternehmern

Küchenchef kooperiert mit Kleinstunternehmern

Hadersleben/Branderup
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Bildschirmfoto Foto: Ute Levisen

Kim Koch, Pächter des Haderslebener Golfrestaurants, kreiert seit dem Wochenende Menüs zum Mitnehmen, hergestellt aus den Rohwaren, die ihm Lebensmittelproduzenten vor Ort liefern. Kochs Initiative greifen die Kleinstunternehmer der Domstadtkommune in der Krise dankbar auf.

Es ist Dienstagmorgen. Kim Koch, Pächter und „Mädchen für alles“ des Golfrestaurants in Hadersleben, blickt einem ungewohnten Tagesablauf in seinem Ein-Mann-Betrieb entgegen. Am Wochenende hat er einen Appell an die zahlreichen Produzenten von Rohwaren in der Kommune Hadersleben gerichtet – nach dem Motto: Gemeinsam durch die Krise – Hadersleben tut was. Sein Appell ist auf eine positive Resonanz gestoßen.

Positive Resonanz

„Zehn haben sich bislang gemeldet“, sagte Kim Koch am Dienstagmorgen, wobei die Botschaft ja auch erst die Runde machen müsse.
Kochs Idee ist folgende: Aus den Erzeugnissen der Lebensmittelproduzenten kreiert er Menüs zum Mitnehmen. Jeden Tag ein anderes, abhängig davon, was ihm ins Haus kommt.

Gemeinsam durch die Krise

Mithilfe des Haderslebener Wirtschaftsförderungsrates HER, der wiederum eng mit Werbeagenturen der Domstadt zusammenarbeitet, hat er ein Kurzvideo aufgenommen, das von seiner Idee erzählt, und es in den sozialen Medien veröffentlicht.

Ole Dam, Braumeister der Insel Aarö, ist einer der lokalen Produzenten, die mit Küchenchef Koch gemeinsame Sache machen. Foto: Ute Levisen

„Die Hauptbotschaft ist, dass wir alle in diesen Krisenzeiten zusammenhalten müssen, um sie möglichst gut zu überstehen. Für uns alle bedeutet dies, vor Ort aktiv zu werden und die gemeinsame Sache zu unterstützen, wo es nur geht.“

Interessantes Neuland

„Es ist schon spannend, mit einem neuen Projekt wie diesem zu arbeiten, wobei es erstaunlich ist, dass es sich so schnell umsetzen lässt“, so Kim Koch, der in diesem Zusammenhang ein großes Lob an HER richtet.

Der Dienstagmorgen lässt sich gut an, im Golfrestaurant. Bislang sind laut Koch bereits zwölf Bestellungen eingegangen.

Kim Koch appelliert an den Gemeinsam in der Kommune Hadersleben. Foto: Jacob Schultz
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