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Mittwochstreff-Mitglieder begeistert von „Katrineblommekage“

Mittwochstreff-Mitglieder begeistert von „Katrineblommekage“

Mittwochstreff-Mitglieder begeistert von „Katrineblommekage“

Jan Peters
Jan Peters Lokalredaktion Apenrade
Apenrade/Aabenraa
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Beim Besuch bei „Krusmølle“ ging es für die Mitglieder des Apenrader Mittwochstreffs auch in die Weihnachtsausstellung, wo das eine oder andere Stück gekauft wurde. Foto: Privat

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Bei einem Ausflug zu einem beliebten hiesigen Café gab es unter anderem einen Kuchen, der es den Besucherinnen und Besuchern aus Apenrade sehr angetan hatte. Ein Rezept wird hier vorgeschlagen.

Der Apenrader Mittwochstreff war abermals aktiv. Die Mitglieder hatten sich kürzlich verabredet, um nach Krusmølle zu fahren. Das Restaurant und Café ist ein beliebtes Ausflugsziel, das über die Grenzen Dänemarks hinaus bekannt ist.

Dort gibt es jedes Jahr einen Weihnachtsmarkt mit vielen weihnachtlichen Produkten, und die Mittwochstreff-Mitglieder stöberten nach Lust und Laune.
Die Inhaber von Krusmølle halten einige Überraschungen für die Gäste bereit. Foto: Privat

Zuvor gab es jedoch Kaffee und Kuchen in den gemütlichen Räumen des Cafés. Besonders angetan waren die Gäste von dem „Katrineblommekage“, der serviert wurde. „Der ist nach einem uralten Rezept gebacken worden, hat man uns dort verraten“, berichtete Gabriele Andersen. Unter anderem Pflaumenmus, Nüsse und ein leckerer Boden machen diesen Kuchen aus, schwärmt sie.

Nach einem gemütlichen und geselligem Nachmittag ging es nach einiger Zeit wieder in Fahrgemeinschaften zurück nach Hause.

 

Katrineblommekage – ein Rezept

Zutaten:

  • 225 Gramm Zwetschgen oder Pflaumen
  • 25 Gramm Mandeln
  • 4 Eier
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 ökologische Zitrone
  • 1 Stange Vanille
  • 350 Milliliter Sahne

Als Beilage eignen sich geschlagene Sahne oder Vanilleeis.

  1. Die Zwetschgen zwei bis drei Stunden in kaltes Wasser legen.
  2. Die Mandeln enthäuten.
  3. Den Kern der Zwetschgen durch eine Mandel ersetzen.
  4. Die Zwetgschen in eine ofenfeste Schale legen und mit restlichen Mandeln bestreuen.
  5. Eiweiß und Eigelb voneinander trennen.
  6. Eigelb und Zucker gut vermischen.
  7. Etwas Vanille und fein geriebene Zitronenschale untermischen.
  8. Die Sahne mit der Vanilleschote zum Kochen bringen.
  9. Die kochende Sahne mit der Eiermasse vermischen. Die flüssige Creme etwas abkühlen lassen.
  10. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
  11. Die Masse über die Zwetschgen in der ofenfesten Form geben.
  12. Die Form in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben und 35 bis 40 Minuten backen.

Den Kuchen dann warm mit Schlagsahne oder Eis servieren.

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